Month: 11月 2026

パンと一緒に！北欧のお魚スープ 今年は秋が長く楽しめそうですね♪ゆっくりした時間にいつもなら煮て食べちゃう魚のあらで出汁を取ってスープを作りませんか？北欧ノルウェーの魚のスープは具沢山。数種類の魚で出汁を取るのがポイントです。 鯛と鮭とエビを使いましたが他にブリ、アサリ、または他の魚を捌く時に出るあ

これらの写真は、ヒタスタイル編集室が、一年の間に「堆肥（たいひ）」という畑の土の足しになるものに変換させていった、調理残さなどのほんの一部です。正直「食品ロス削減」を訴える資格もないような無駄をやらかしてしまう（腐らせてしまうなど）事もあります。それでも、全部堆肥になると思うと、料理は色々ナカナカ楽

○ 前津江町　○40歳 ○鹿ファーム 代表／日田市有機農業研究会 代表／前津江こどもがまんなかネットワーク 代表　　○神奈川県藤沢市 出身　○循環型農業探究家　鹿野　翔 前津江町で『循環型農業』に取り組む鹿ファームの鹿野翔さん。今まで廃棄されていた地域の資源を利用して堆肥をつくり、土壌を改良し、野菜