Category: 世界の料理を日田で食う

パンと一緒に！北欧のお魚スープ 今年は秋が長く楽しめそうですね♪ゆっくりした時間にいつもなら煮て食べちゃう魚のあらで出汁を取ってスープを作りませんか？北欧ノルウェーの魚のスープは具沢山。数種類の魚で出汁を取るのがポイントです。 鯛と鮭とエビを使いましたが他にブリ、アサリ、または他の魚を捌く時に出るあ

ココナッツが決め手アフリカ東海岸の味！ 東アフリカのケニヤ、タンザニアの海岸線はスワヒリ文化の発祥地。アフリカの文化にアラブやインドの影響が混ざった歴史は料理にも伝わってます。海岸で取れるココナッツでスパイスの効いた鶏を煮るととても美味しい一品に。日田ではココナッツ缶で作ってみましょう。 ごはんやウ

そぉ〜っと入れて、目指せ半熟！ 北アフリカのチュニジアで人気の軽食がブリック。極薄の生地でパリッと仕上げるのが特徴なので今回は春巻きの皮で作りましょう。具を包んだ生地をすぐにフライパンへ、そぉ〜っと入れて揚げ焼きに。半分に割ってトロ〜っと黄身が出てきたら成功です！（全部火が通っても美味しいですよ♪）

暑いなきせれれれれれ〜〜ん！ って夏の日田でキッチンに立つみなさん、ホントにお疲れ様です！ 今回は火を使わずに作れる料理をご紹介します♪ テキサス発祥のテックスメックス料理の中で今ではアメリカの定番料理なのが「7つのレイヤー（層の）ディップ」。材料をそれぞれ層になるように器に入れれば出来上がり！近ご

なんと！連載13年目にして初のおつまみメニュー！ スリランカ料理でデビルド〜とは辛くてスパイシーな料理という意味で鳥、牛、豚、シーフードなどをピリピリに辛く仕上げておつまみやサイドディッシュとして楽しみます。今回はエビ！お好みの辛さに仕上げて夏のビールのお供にいかが？ エビをじっくり揚げ焼きにして殻

麺を２種類！混ぜると美味しい〜♪ パンシットはフィリピンの「麺料理」。汁あり汁なし具も様々、太麺、細麺、ビーフン、春雨等々いろんなパンシットがあります。今回は人気のフィリピン風焼きそば「パンシットカントン」の「麺と春雨を混ぜる」レシピをご紹介。スープを吸った麺と春雨が味の決め手！麺は手に入りやすい棒

お陰様で連載12年！これからもよろしくお願いします☆ フィッシュヘッドカレーは発祥地と言われるシンガポールとその周辺国で人気の料理。インドのカレーと中国の魚の頭を珍重する文化の融合された料理です。 骨付きだから出汁が出る、骨を取りながら食べるカレー。美味しいですよ！カレー好きさん、魚好きさんCome

春はパンで食いしん坊も大満足！ ポルトガルのポルトで大人気のフランセジーニャはナイフとフォークで食べるサンドイッチ。 パンにチーズ、ステーキ、ソーセージ、ハム、を挟んで更にチーズと目玉焼き、ビールでコクを出したソースをた〜っぷりかけてフライドポテトを添えればボリューム満点！ぜひ作ってみてください。美

サラダじゃないクリーミーなポテト！ 南米ペルーはじゃがいもの原産地で3000種以上もの種類があるとか。カウサリメーニャは見た目はカラフルなサラダみたいですがサンドイッチや押し寿司のようなイメージの料理。主食のじゃがいもが具を挟んでてソースやトッピングと一緒に食べます。美味しくて華やかな料理なので春の

なんだか懐かしい甘すぎないケーキ 旧ソ連の国々で人気のメドヴィクはハチミツの香るケーキ。家庭によって様々なレシピがあります。薄く伸ばした生地をオーブンで焼く方法もありますが、お手軽なフライパンで焼くレシピをご紹介します。寝かすのがコツ。ゆっくり時間のある時に作りましょう。 弱火にすれば大丈夫！フライ