Category: 世界の料理を日田で食う

今年のクリスマスにラテンなメニューはいかが？ 日本でクリスマスといえばチキン！が定番ですが中米の国々でも鶏肉入りの料理がお祝いの席に登場します。今回はホンジュラスのクリスマスの定番、鶏肉入りの“炊き込みご飯”と“ポテトサラダ”です。さぁ、今年はいつものチキンも買って“トリづくしのクリスマス”にしませ

寒くなると嬉しいホッと温まる一皿です♪ ベルギーのワーテルゾーイはサラッとした口当たりでスープも具も楽しめます。切り方も面白くて香味野菜を細切りに、じゃがいもやマッシュルームは食べ応えのある大きさに切ります。本来は鶏肉にはじゃがいも、魚にはパンを添えるそうですが、食欲の秋！どちらも食べちゃいましょう

手間なし美味しい鶏のトマト煮！ 西アフリカの「象牙海岸」コートジボワール。この国の名物料理ケジェヌは骨付きの鶏やホロホロ鳥、魚などを水を使わずにすりつぶした野菜と肉の水分でゆっくり煮込んだ料理です。密閉した壺や鍋で作るので日田式では圧力鍋で作ってみましょう！ 圧力鍋がない場合は鍋でもできます（ふたの

まだまだ冷たい麺の季節！本格中華もご賞味あれ！！ 拌麺は中国各地で食べられてるポピュラーな「混ぜ麺」、各地方で色んなアレンジがあります。 今回ご紹介するのは「涼拌麺」。 冷たい麺にしっかり味のタレとトッピングがひやむぎ、ソーメン、うどん等の乾麺にぴったりです（もちろん中華麺も）。これで残暑も酷暑も一

やっぱり夏は辛いカレー！ 今年も暑くなりましたね。こんな時はカレーの出番！スリランカのローカルな魚カレーはいかが？お好きな方は辛くして！本来数種類のカレーやおかずと食べるのが定番なので日田の夏野菜でスリランカのナスの甘酢和えも作りましょう。 夏のちょびっと冒険！ 本場のように手でカレーを食べてみませ

古い米の方が美味しい一品！ お米が毎年「古くなる」のではなく「熟成する」という考え方もあって古い米は世界中で喜んで食べられています。今回はそんな古い米を使ってアメリカはルイジアナ州の美味しい名物料理を作りましょう！名曲「ジャンバラヤ」を聴きながらどうぞ〜♪ ジャンバラヤは以前紹介したアフリカ料理のジ

お米が高騰ならライスヌードルはいかが？ 今回はエスニック食材にフォーカス！東南アジア唯一の内陸国ラオスのカレーヌードル、ミーカティは溶き卵が入った優しい味の麺料理。生野菜もたくさん入れるのでこれからの蒸し蒸ししてくる季節にぴったりです。スーパーでも見かけるブン（米の細麺）やレッドカレーペースト、ココ

じっくり煮詰めると、 あらっ！出来上がり！ アフリカ最大の国アルジェリア。国のほとんどはサハラ砂漠ですが地中海に面してるので古代よりローマ、アラブ、フランスなどの影響がある国です。今回の料理は古都コンスタンティーヌのお祝い料理ムトゥウム。塊り肉で出汁を取る面白いミートボールシチューです。今回はアルジ

春はパン！ え、北欧のケーキ？ 4月です！新しく何かにチャレンジしてみたい方、スモルゴストータを作ってみませんか？北欧スウェーデンのお祝い料理はケーキのようなサンドイッチ。デコレーションを楽しんでみましょう。薄い食パンを使うのがおすすめですが手に入りやすい6枚切りを12枚切りにする方法もご紹介します

南米ペルーの中華風料理 南米ペルーは様々な移民の文化が溶け込んだ国。ロモサルタードは中国から来た人達が作った大人気料理でペルー原産のじゃがいも、トマト、唐辛子を使ってしょうゆ等で味付けします。ステーキの野菜炒めをソースごとフライドポテトとご飯にかけて召し上がれ。カリしみポテトが肉とご飯にめっちゃ合い