Category: 世界の料理を日田で食う

お陰様で連載12年！これからもよろしくお願いします☆ フィッシュヘッドカレーは発祥地と言われるシンガポールとその周辺国で人気の料理。インドのカレーと中国の魚の頭を珍重する文化の融合された料理です。 骨付きだから出汁が出る、骨を取りながら食べるカレー。美味しいですよ！カレー好きさん、魚好きさんCome

春はパンで食いしん坊も大満足！ ポルトガルのポルトで大人気のフランセジーニャはナイフとフォークで食べるサンドイッチ。 パンにチーズ、ステーキ、ソーセージ、ハム、を挟んで更にチーズと目玉焼き、ビールでコクを出したソースをた〜っぷりかけてフライドポテトを添えればボリューム満点！ぜひ作ってみてください。美

サラダじゃないクリーミーなポテト！ 南米ペルーはじゃがいもの原産地で3000種以上もの種類があるとか。カウサリメーニャは見た目はカラフルなサラダみたいですがサンドイッチや押し寿司のようなイメージの料理。主食のじゃがいもが具を挟んでてソースやトッピングと一緒に食べます。美味しくて華やかな料理なので春の

なんだか懐かしい甘すぎないケーキ 旧ソ連の国々で人気のメドヴィクはハチミツの香るケーキ。家庭によって様々なレシピがあります。薄く伸ばした生地をオーブンで焼く方法もありますが、お手軽なフライパンで焼くレシピをご紹介します。寝かすのがコツ。ゆっくり時間のある時に作りましょう。 弱火にすれば大丈夫！フライ

中国の伝統料理でがんばれ〜!! 過橋米線は昔、雲南省の小島で試験勉強をしていた旦那さんに橋を渡って料理を運んでいた奥さんが冷めないように工夫して作った料理で、これを食べた旦那さんは見事合格したそうです。お腹にも優しくて温まるから受験生の皆さんにおススメです！ テーブルで完成させる作り方がユニークです

今年のクリスマスにラテンなメニューはいかが？ 日本でクリスマスといえばチキン！が定番ですが中米の国々でも鶏肉入りの料理がお祝いの席に登場します。今回はホンジュラスのクリスマスの定番、鶏肉入りの“炊き込みご飯”と“ポテトサラダ”です。さぁ、今年はいつものチキンも買って“トリづくしのクリスマス”にしませ

寒くなると嬉しいホッと温まる一皿です♪ ベルギーのワーテルゾーイはサラッとした口当たりでスープも具も楽しめます。切り方も面白くて香味野菜を細切りに、じゃがいもやマッシュルームは食べ応えのある大きさに切ります。本来は鶏肉にはじゃがいも、魚にはパンを添えるそうですが、食欲の秋！どちらも食べちゃいましょう

手間なし美味しい鶏のトマト煮！ 西アフリカの「象牙海岸」コートジボワール。この国の名物料理ケジェヌは骨付きの鶏やホロホロ鳥、魚などを水を使わずにすりつぶした野菜と肉の水分でゆっくり煮込んだ料理です。密閉した壺や鍋で作るので日田式では圧力鍋で作ってみましょう！ 圧力鍋がない場合は鍋でもできます（ふたの

まだまだ冷たい麺の季節！本格中華もご賞味あれ！！ 拌麺は中国各地で食べられてるポピュラーな「混ぜ麺」、各地方で色んなアレンジがあります。 今回ご紹介するのは「涼拌麺」。 冷たい麺にしっかり味のタレとトッピングがひやむぎ、ソーメン、うどん等の乾麺にぴったりです（もちろん中華麺も）。これで残暑も酷暑も一

やっぱり夏は辛いカレー！ 今年も暑くなりましたね。こんな時はカレーの出番！スリランカのローカルな魚カレーはいかが？お好きな方は辛くして！本来数種類のカレーやおかずと食べるのが定番なので日田の夏野菜でスリランカのナスの甘酢和えも作りましょう。 夏のちょびっと冒険！ 本場のように手でカレーを食べてみませ