麺を２種類！混ぜると美味しい〜♪
パンシットはフィリピンの「麺料理」。汁あり汁なし具も様々、太麺、細麺、ビーフン、春雨等々いろんなパンシットがあります。今回は人気のフィリピン風焼きそば「パンシットカントン」の「麺と春雨を混ぜる」レシピをご紹介。スープを吸った麺と春雨が味の決め手！麺は手に入りやすい棒ラーメンを使って作りましょう。
今回フィリピン人の友人リンさんから乾麺+春雨バージョンを教わりました。パンシットは本来各種類に合わせた麺を使う事が多いのですが棒ラーメンでもOK!とお墨付きをもらいました♪
材料（2人前） ◉棒ラーメン（マルタイや他のストレート麺でも可）150g ◉春雨30g ◉サラダ油大さじ4 ◉玉ネギ1/2個（粗みじん切り）
◉にんにく2片（みじん切り） ◉インゲン4本（5cmほどに切る） ◉キャベツ60g（ざく切り） ◉にんじん30g（細切り） ◉キクラゲ（水で戻して20gを細切り）◉豚肉100g（厚みのあるものを約1cm角に切る）◉むきエビ30g ⭐︎コンソメ1個 ⭐︎醤油大さじ1 ⭐︎オイスターソース大さじ1 ⭐︎砂糖小さじ1
⭐︎ナンプラー少々 ◉塩適宜 ◉コショウ適宜 ◉水500ml ◉レモン適宜 ◉お湯適宜（麺茹で用）
フライパンに油を半分入れ中火でにんにく、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら豚肉を入れ色が変わったらエビを入れ火が通ったら塩コショウをして取り出す。
同じフライパンにもう半分の油を入れて残りの野菜を入れて炒める。火が通ったら取り出し1.とまとめておく。
空にした2.のフライパンに水を入れて沸かし⭐︎を入れて沸騰したら春雨を入れる。
3.を煮詰めていく。春雨が膨らんできたら別の鍋で麺を茹でる。硬めに茹でて3.に入れ2.も入れて混ぜる。
全体を大きく混ぜながら汁を吸わせる。味見をして薄ければここで好みの味（調味料）を足す。汁が少し残るくらいで火を止める。コショウを振る。
お皿に盛り付けレモンを添えて出来上がり。味変を楽しんでください。パーティーにもぴったりですよ♪
◉パンシットカントンには麺のみ、麺+ビーフンもあります。具材も豚肉、鶏肉やホルモン、ソーセージ、シーフード、さつま揚げなどを使ったり、トッピングにゆで卵、
エビ、豚の皮を揚げたもの、などバラエティ豊かです。日本の「野菜炒め」みたいにご家庭にある肉や野菜を使って作ってみても美味しくできます。
